FAQ

Quali sostanze nutrienti contiene la carne bovina?

Questo tipo di carne apporta proteine “nobili”, ossia contenenti tutti gli aminoacidi necessari alla crescita e al rinnovamento dell’organismo; molte vitamine, tra cui quelle del gruppo B, specialmente la B12 necessaria alla formazione di globuli rossi; sali minerali, calcio, potassio, fosforo, zinco e soprattutto ferro, nella forma più facilmente assimilabile dal corpo. La carne bovina contiene la carnitina, una proteina attraverso la quale possiamo dare energia ai muscoli, ma anche grassi di tipo saturo, solitamente dannosi per l’organismo.

 

Che cos'è la frollatura?

E' il periodo di tempo che necessità la carne affinchè raggiunga un grado soddisfacente di morbidezza. In questo intervallo i quarti vengono conservati in cella frigo a una temperatura di poco superiore allo zero.